Descrição

A glicose ou dextrose é uma forma de açúcar encontrada na fruta e no mel. É um monossacarídeo com a mesma fórmula empírica que a frutose, mas com uma estrutura diferente. É uma hexose, ou seja, contém 6 átomos de carbono. A glicose em pó é obtida a partir da hidrólise enzimática de amido de cereais, geralmente trigo ou milho. Na maioria dos países, é permitida a sua utilização como ingrediente alimentar direto.