Descrição

Também conhecida como goma Acácia. A goma arábica é um polissacarídeo de origem natural. É extraída da resina de certas variedades de Acácia. Originalmente proveniente da árvore ou arbusto Acacia nilotica. Atualmente, é extraída da resina das variedades subsaarianas Acacia senegal e Acacia seyal, como parte do processo de cicatrização destas, conhecido como gomose. Esta resina de cor âmbar é normalmente recolhida à mão, uma vez seca. Como aditivo, é denominada E-414 na indústria alimentar, dentro dos Números E, e acacia gum, de acordo com a lista de aditivos da União Europeia.