Descripció

Glucosa o dextrosa, és una forma de sucre que es troba a les fruites i a la mel. És un monosacàrid amb la mateixa fórmula empírica que la fructosa però amb una estructura diferent. És una hexosa, és a dir, que conté 6 àtoms de carboni. La glucosa en pols s’obté a partir de la hidròlisi enzimàtica de midó de cereals, generalment blat o blat de moro. En la majoria de països es permet el seu ús com a ingredient alimentari directe.