Descripció

L’àcid sòrbic, o àcid 2,4-hexadienoic, és un compost orgànic natural utilitzat com a conservant alimentari en forma de sal mineral. Sol etiquetar-se com a E-200 segons l’annex del codi alimentari del Codex Alimentarius. La seva fórmula química és C₆H₈O₂.