Descripció

En cosmètica s’utilitza com l’alternativa més àmplia a l’ús de la glicerina com a suavitzant. S’usa principalment com a químic anti-edat per suavitzar contorns; reduir el dany produït per la llum solar; per millorar la textura i el to de la pell, i l’aspecte en general.
No obstant això, s’han de prendre serioses precaucions en utilitzar cosmètics amb àcid làctic, perquè augmenten la sensibilitat als raigs ultraviolats del sol.
En alimentació, l’àcid làctic s’utilitza en diversos productes com a regulador d’acidesa. Tot i que pot obtenir-se de la lactosa (sucre de la llet), la major part de l’àcid làctic emprat comercialment deriva de l’ús de bacteris com el Bacillus acidilacti, Lactobacillus delbrueckii o Lactobacillus bulgaricus per fermentar fonts de carbohidrats com la fècula de blat de moro i les patates. Així, el que comunament s’anomena “llet àcida” en aliments vegetarians o vegans tenen àcid làctic com a ingredient.