Descripció

S’empra com a reforçador i millorador de la textura de les emulsions, ajuda a estabilitzar les cremes. Amb propietats suavitzants, nutritives i protectores.

L’àcid esteàric s’utilitza com a emulgent per a la formació de cremes base, emprades algunes vegades com a emulsions.

Ajuda en l’estabilitat de les emulsions W/O (aquosa/oleosa) i s’incorpora a la fase oleosa, en una proporció entre el 2-10%.

Es pot fer servir sol com a autoemulsionant: escalfeu els olis i és recomanable utilitzar alguna mantega vegetal, per donar consistència juntament amb un midó. Com a coemulsionant entre el 2-5%, generalment amb alcohol cetílic o una altra cera emulsionant en la dosi recomanada.

Com a ingredient gras en les fórmules de sabons, ajuda a agafar la traça, dona duresa als sabons i estabilitat a l’escuma. Es pot fer servir com a substitut de l’oli de palma.